Vins Moselle Luxembourgeoise Krier-Welbes - Chardonnay . Hiischeberg - 2015

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay Hiischeberg 2015 du domaine Krier-Welbes, élevée en fût de chêne, est un vin blanc sec qui révèle toute la singularité de son terroir mosellan. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il offre une belle robe dorée et un profil aromatique élégant. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une maturité de fruit et une rondeur équilibrée. L’élevage en fût de chêne apporte complexité, notes subtiles de vanille, de beurre frais et de noisette, tout en respectant la fraîcheur minérale propre à la Moselle luxembourgeoise. La parcelle Hiischeberg délivre des raisins d’une grande finesse, traduite ici par une texture ample, une acidité maîtrisée et une finale persistante.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole nichée le long de la frontière franco-allemande, bénéficiant d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité du fleuve. Les hivers y sont modérés, tandis que les étés apportent suffisamment de chaleur pour assurer une belle maturité des raisins. Le sol est essentiellement composé de calcaires, de marnes et de schistes, favorisant une expression minérale de grande pureté dans les vins blancs. C’est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Europe, avec une histoire marquée par la culture romaine puis par le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Chardonnay élevé sous bois s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille crémée, ou encore des fromages à pâte dure comme le Comté. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’une friture de la Moselle, spécialité locale à base de petits poissons du fleuve, ou d’une quiche lorraine. Sa structure lui permet aussi de se marier avec des plats à base de champignons, ou encore une blanquette de veau.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour que le bouquet s’exprime pleinement. Ce vin, déjà à maturité, pourra se garder quelques années supplémentaires si vous appréciez l’évolution des notes boisées et la patine du Chardonnay.