Vins Moselle Luxembourgeoise Schlink - Pinot Noir - Machtum Ongkâf - 2015

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Machtum Ongkâf 2015 du domaine Schlink est un vin rouge sec issu d’un des cépages les plus élégants, le pinot noir, cultivé sur le terroir unique de la Moselle luxembourgeoise. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, avec un été chaud et un automne ensoleillé ayant permis une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-marneux du lieu-dit Ongkâf à Machtum favorisent la finesse et la complexité aromatique de ce pinot noir. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main, puis vinifiés en cuve afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer au mieux le terroir luxembourgeois.

La région de la Moselle luxembourgeoise, bien que discrète à l’international, possède une tradition viticole séculaire, remontant à l’époque romaine. Elle s’étend sur une bande étroite le long de la Moselle, profitant d’un climat continental tempéré par les influences du fleuve qui modère les excès de température, assurant ainsi une belle fraîcheur aux vins. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux en pentes douces, bénéficient d’une excellente exposition qui favorise la maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de grands pinots noirs à l’équilibre subtil.

Pour sublimer cette cuvée délicate et pleine de nuances, privilégiez des accords autour de viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet de veau aux morilles, mais aussi des plats régionaux tels que la bouchée à la reine ou un canard aux cerises. Ce pinot noir, à la structure fine et aux tanins soyeux, accompagne également très bien des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des poissons riches en goût tels qu’un saumon grillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes pour qu’il révèle pleinement toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa discrète touche minérale typique du terroir mosellan.