Vins Moselle Luxembourgeoise Schlink - Auxerrois Gëllebour - 2018

Avis Viniou

La cuvée Auxerrois Gëllebour 2018 du Domaine Schlink est un vin blanc sec mettant particulièrement en valeur le cépage Auxerrois, typique de la vallée de la Moselle. Ce millésime 2018 bénéficie d’un climat généreux, offrant une belle concentration des arômes. Le terroir mosellan, avec ses sols argilo-calcaires et marno-gréseux, confère à ce vin une minéralité précise, une fraîcheur délicate tout en préservant une élégance raffinée. La vinification respectueuse de la matière première privilégie un élevage sur lies fines, apportant rondeur et complexité aromatique au vin, tout en conservant l’éclat du fruit.

La Moselle luxembourgeoise s’étend le long de la frontière avec l’Allemagne. Ce vignoble à taille humaine profite d’un climat continental tempéré par la proximité de la rivière, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le sol, essentiellement constitué de calcaires et de marnes, se révèle idéal pour l’Auxerrois, un cépage qui, sous cette latitude, exprime des notes florales, de fruits blancs et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence des Romains puis par le développement de la viticulture monastique. Aujourd’hui, la Moselle luxembourgeoise s’impose par des vins blancs de grande pureté, alliant tradition et modernité.

Cette cuvée séduira par sa polyvalence à table. Idéale en apéritif, elle accompagnera harmonieusement des mets tels qu’une quiche lorraine, des poissons d’eau douce grillés ou en sauce beurre blanc, des terrines de légumes, ou de jeunes fromages à pâte molle. Les spécialités régionales comme la F’rell am Rizling (truite au riesling) révèlent particulièrement bien ses arômes francs et sa vivacité en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe mettra en avant sa floralité et son expression fruitée. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut évoluer sur deux à trois belles années pour ceux qui aiment explorer des notes plus évoluées.