Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Schumacher-Lethal - Auxerrois - Wormeldange Weinbour Sélection élevé en fût de chêne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Schumacher-Lethal signe ici une cuvée remarquable issue du cépage Auxerrois, millésime 2019, provenant du prestigieux terroir de Wormeldange Weinbour, l’un des crus les plus en vue de la Moselle luxembourgeoise. Réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés de schistes, ce coteau offre à l’Auxerrois une expression riche et nuancée. La cuvée est élevée en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle structure, des arômes subtils de vanille, de fruits à chair blanche et une légère touche toastée, tout en préservant la fraîcheur et la rondeur caractéristiques de ce cépage. La bouche dévoile une ampleur généreuse, équilibrée par une vivacité élégante et une finale persistante aux fines notes boisées.

La Moselle luxembourgeoise, région frontalière, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par le cours de la Moselle qui borde ses vignobles en coteaux. Les étés y sont modérément chauds et les nuits fraîches, ce qui favorise l’équilibre acidité-maturité du raisin. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XXe siècle que la région s’est affirmée, misant sur des cépages adaptés et des pratiques de vinification exigeantes. Ce terroir donne aux vins une identité propre, tout en finesse et en fraîcheur, idéale pour l’expression de l’Auxerrois.

Ce Auxerrois élevé en fût se prêtera parfaitement à une cuisine légèrement crémeuse ou gourmande, comme une volaille aux morilles, une truite de rivière sauce aux herbes, ou un risotto aux asperges vertes. Il sera également sublimé par des spécialités luxembourgeoises, telles que le « F’rell am Rèisleck » – une truite à la sauce au Riesling – ou avec des fromages à pâte molle affinés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique sans masquer sa vivacité. Il est recommandé de carafer le vin une demi-heure avant service pour révéler la superbe harmonie entre le fruit, le bois et la fraîcheur typique du terroir.