Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Som - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Som, avec ce millésime 2022 en Moselle Luxembourgeoise, signe un vin rouge sec à la fois charmeur et rare, la production de rouges dans la région étant confidentielle. Le cépage majoritaire est généralement le Pinot Noir, parfaitement adapté au climat mesuré de la vallée mosellane. Tirant profit d’une vinification soignée, souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, ce vin exprime une belle limpidité sur la cerise, la groseille, parfois une touche de framboise et, selon le millésime, peut afficher de délicates notes épicées. La bouche, assez légère mais structurée par une fine trame tannique, dévoile fraîcheur et élégance, restant fidèle à la nature tempérée du terroir.

La Moselle Luxembourgeoise est une étroite bande viticole longeant la frontière allemande, sur des coteaux qui plongent vers la rivière Moselle. Le climat y est semi-continental, profitant de la douceur apportée par la proximité du fleuve qui atténue les extrêmes thermiques. Les sols mêlent argile, calcaire et schistes, offrant aux vins une minéralité reconnue. Historiquement, la culture de la vigne a façonné la région depuis l’époque romaine et la tradition se perpétue aujourd’hui avec une montée en qualité nette depuis une trentaine d’années, notamment dans la maîtrise des rouges.

Ce vin rouge sec du Domaine Som accompagnera idéalement des mets délicats. Privilégiez une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un carpaccio de bœuf. Sur un registre local, il s’accordera parfaitement avec un jambon fumé luxembourgeois ou une friture de la Moselle. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, sauront également sublimer ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse, son éclat fruité et la souplesse de ses tannins. Décantez-le une petite demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer les nuances de son terroir.