Vins Moselle Luxembourgeoise Sunnen-Hoffmann - Libellula Cépages Sélectionnés - 2019

La cuvée Libellula Cépages Sélectionnés 2019 du domaine Sunnen-Hoffmann est un rosé sec issu de l’appellation Moselle Luxembourgeoise, labellisé en agriculture biologique. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages soigneusement choisis, dont le domaine garde le secret, mais qui sont généralement issus de la tradition mosellane, souvent le Pinot Noir, le Pinot Meunier ou l’Auxerrois, réputés pour leur finesse et leur fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo optimale avec un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification met l’accent sur le respect du fruit, avec une fermentation en cuve inox afin de conserver toute l’expression aromatique et la vivacité recherchées dans un rosé sec.

La région Moselle Luxembourgeoise est élégamment nichée le long de la frontière avec l’Allemagne et bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés doux et aux nuits fraîches : un contexte parfait pour l’élaboration de vins fins et délicats. Les sols sont essentiellement composés de schistes et de calcaires, ce qui apporte aux vins une minéralité rafraîchissante et une belle tension. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est très tôt spécialisée dans les vins blancs et rosés, empreints d’élégance, de pureté et d’une remarquable digestibilité.

Ce rosé sec, frais et fruité, s’exprime idéalement en accompagnement d’une cuisine légère et estivale. Il fera merveille avec une salade de chèvre chaud, des brochettes de crevettes ou un carpaccio de saumon. Vous pouvez aussi oser le mariage avec une quiche lorraine ou une tarte aux légumes du terroir. Pour mettre à l’honneur les spécialités luxembourgeoises, pensez à un matelote de poissons du Rhin ou à une friture de petits poissons servie bien citronnée.

Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais un léger passage au frais juste avant le service sublimera toute sa gourmandise et sa délicatesse.