Vins Moselle Luxembourgeoise Pundel Vins Purs - Auxerrois - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Auxerrois 2019 du domaine Pundel Vins Purs est un vin blanc sec issu de la vallée de la Moselle luxembourgeoise, une région au riche patrimoine viticole. L’Auxerrois, cépage emblématique de la région, est ici mis à l’honneur. Le millésime 2019 s’est caractérisé par une météo contrastée, qui a permis de produire des raisins d’une belle maturité, exprimant finesse et fraîcheur. Le terroir mosellan, fait de calcaires et de schistes, confère à cette cuvée une belle minéralité. La vinification est traditionnellement orientée vers la mise en valeur de la pureté aromatique, sans excès d’extraction, pour préserver le fruit typique du cépage auxerrois : des notes de poire, de mirabelle, de fleurs blanches, et une pointe de miel en finale.

La Moselle luxembourgeoise, qui longe la frontière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’influences rhénanes. Les coteaux escarpés offrent des expositions idéales pour la culture de la vigne, qui y est présente depuis l’époque romaine. Les sols marno-calcaires et schisteux apportent structure et tension aux vins blancs du secteur, réputés pour leur élégance et leur vivacité.

Ce vin blanc sec se prête idéalement à des accords avec la cuisine de la région, notamment une quiche lorraine, des poissons d’eau douce comme la truite meunière ou des spécialités telles que la friture de la Moselle. Il accompagnera également parfaitement des salades de saison, des fromages frais ou de chèvre, et des coquillages.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique, servez cette Cuvée Auxerrois 2019 entre 8 et 10°C. Il est préférable de le déguster dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer ses arômes délicats. Ce vin offre un joli potentiel de garde de 2 à 4 ans, mais dévoile déjà toute sa gourmandise dès aujourd’hui.