Ce vin blanc sec, issu de la cuvée Côtes de Remich du Domaine Domaines Vinsmoselle, millésime 2014, exprime avec élégance le savoir-faire de la Moselle luxembourgeoise. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant Pinot Blanc, Riesling ou Auxerrois selon les années, cette cuvée met en valeur la pureté et la fraîcheur du fruit. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée et une vendange relativement tardive, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, donnant au vin un profil aromatique délicat, avec des notes de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe citronnée qui souligne sa vivacité. La vinification en cuves inox préserve la finesse des arômes, tandis qu’un élevage sur lies fines apporte une discrète rondeur à l’ensemble.
La Moselle luxembourgeoise, située à la frontière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, adouci par la proximité du fleuve. Les coteaux argilo-calcaires et marneux, particulièrement autour de Remich, sont propices à l’expression de la minéralité et de la fraîcheur dans les vins blancs. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, valorisant la subtilité des cépages blancs et l’expression du terroir mosellan.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons d’eau douce, notamment une truite au beurre citronné ou des filets de sandre à la crème, mais aussi des mets régionaux comme une friture de la Moselle ou des toastés de jambon d’Ardenne. Il se mariera également très bien avec des crustacés, des asperges blanches sauce mousseline ou des fromages frais à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la cuvée Côtes de Remich 2014 entre 8 et 10°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, ses arômes vifs et sa texture élégamment équilibrée. Un bel exemple du raffinement mosellan, à savourer dès aujourd’hui sur sa jeunesse aromatique.
