Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Domaines Vinsmoselle - Côtes de Remich - 2014

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Côtes de Remich 2014 du Domaine Domaines Vinsmoselle, est un blanc sec emblématique de la Moselle luxembourgeoise. Issu probablement d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Rivaner ou encore l’Auxerrois, ce vin reflète à merveille le terroir mosellan. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo contrastée, avec une fin d’été ensoleillée qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins frais, élégants, dotés d’une belle acidité naturelle. Les techniques de vinification au Domaine garantissent une expression pure du fruit, privilégiant l’éclat aromatique, la vivacité et la minéralité caractéristiques de la région.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole historique, adossée au célèbre fleuve Moselle qui marque la frontière avec l’Allemagne. Le climat continental tempéré, ponctué d’influences rhénanes, favorise des maturations lentes, gage de finesse. Les sols de la région, à dominante de calcaires, schistes et marnes, permettent l’élaboration de blancs d’une grande distinction, aux notes florales et fruitées, souvent marqués par une délicate salinité minérale. Viticulture et traditions se croisent ici depuis plus de deux millénaires, la Moselle ayant toujours favorisé des vins frais et digestes.

Avec son profil sec, vif et aromatique, la Cuvée Côtes de Remich 2014 accompagnera idéalement vos apéritifs ou des mets à base de poissons d’eau douce – sandre ou truite au beurre blanc –, des coquillages, voire une salade de chèvre frais. Pour un accord régional, mariez ce vin avec un « F’rell am Riesling » (truite au Riesling) ou une quiche aux poireaux. Sa fraîcheur se mariera également très bien avec une cuisine asiatique subtilement épicée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruité léger et de sa tension minérale. Une aération d’une dizaine de minutes après l’ouverture permettra de laisser s'épanouir tous ses arômes. Bonne dégustation !