Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Mathis Bastian - Wellenstein Foul Schette - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mathis Bastian, reconnu pour la finesse de ses vins, propose ici une cuvée emblématique : la Wellenstein Foul Schette 2015, labellisée sous l’appellation Moselle Luxembourgeoise. Ce blanc sec, issu d’un assemblage typique de la région, puise son élégance dans un terroir composé majoritairement de sols marno-calcaires et de schistes, qui apportent fraîcheur et minéralité. 2015 fut un millésime très favorable sur la Moselle, avec un été chaud suivi de conditions optimales pour la maturation du raisin, offrant ainsi à ce vin une belle concentration aromatique. La vinification, réalisée avec précision pour préserver pureté et expression du fruit, fait ressortir des notes florales, d’agrumes mûrs, et de subtiles touches minérales en bouche.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole confidentielle mais historique, traversée par la célèbre rivière Moselle qui apporte fraîcheur et régulation climatique. Le microclimat, combiné à des pentes exposées sud-est et sud, favorise une maturité optimale des raisins. Ces conditions, alliées à un sol riche en fossiles marins, expliquent la renommée du secteur pour ses blancs à la fois expressifs et racés. Les vignobles, hérités d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, valorisent principalement les cépages blancs qui excellent dans la région.

Ce vin blanc sec, aromatique et doté d’une belle vivacité, accompagnera parfaitement des poissons de rivière simplement grillés, une truite aux amandes, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une expérience régionale, vous pouvez l’associer à des spécialités locales telles que le « F’rellen am Rèisleck » (truite au riesling), ou une quiche aux poireaux et chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de la Cuvée Wellenstein Foul Schette 2015, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille 15 minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir et révéler toute la singularité de ce vin luxembourgeois.