Vins Moselle Luxembourgeoise Mathis Bastian - Pinot Gris Wellenstein Foulschette

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris Wellenstein Foulschette du Château Mathis Bastian est un vin blanc sec issu du cépage Pinot Gris, produite sans indication de millésime, ce qui témoigne parfois d’un assemblage précis pour exprimer la constance du style de la maison. Vinifié avec soin, ce vin révèle la typicité du terroir mosellan luxembourgeois, reconnu pour ses sols marno-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur affirmée. Les raisins sont récoltés sur le site de Wellenstein, plus précisément sur la parcelle Foulschette, réputée pour la qualité de son exposition et la finesse apportée aux vins qui en sont issus.

La région de la Moselle luxembourgeoise, serpentant le long du fleuve Moselle, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois influencé par des microclimats dus à la proximité de la rivière. Les étés sont modérés avec de belles journées ensoleillées, tandis que les hivers restent relativement doux. Les sols riches en calcaire, argile et marnes favorisent l’expression aromatique et structurée des cépages blancs, notamment les Pinots, qui trouvent ici une identité fraîche et racée. La viticulture dans cette région possède une histoire ancienne, marquée par la tradition viticole monastique puis bourgeoise, ce qui apporte aujourd’hui un savoir-faire reconnu aux vins luxembourgeois.

Ce Pinot Gris sec s’accordera particulièrement bien avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un sandre rôti sur lit de choucroute, plat emblématique de la région, ou bien une volaille rôtie aux herbes et petits légumes de saison. Les poissons de rivière, une quiche lorraine ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert révèleront également toute la palette aromatique du vin, entre notes de fruits blancs, fines épices et pointe fumée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut permettre au vin de s’épanouir et de dévoiler sa complexité, tandis qu’un verre à vin blanc classique exaltera sa finesse minérale et sa persistance en bouche.