Vins Moselle Luxembourgeoise Cep d'Or - Pinot Blanc "Fumé" - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pinot Blanc "Fumé" 2021 du domaine Cep d'Or est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, vinifié dans la région de la Moselle luxembourgeoise. Ce millésime 2021 se distingue par une robe pâle et brillante, reflétant la fraîcheur du terroir. L’appellation Moselle Luxembourgeoise garantit une provenance sur des sols argilo-calcaires et schisteux qui confèrent minéralité et complexité au vin. La mention "Fumé" indique probablement un élevage partiel en fûts ou une vinification qui développe de subtiles notes toastées, en complément de la fraîcheur et de la délicatesse aromatique caractéristiques du Pinot Blanc.

La région de la Moselle luxembourgeoise, nichée le long de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la proximité de la rivière Moselle. Les pentes exposées au sud et sud-est profitent d’un ensoleillement optimal et de brumes matinales apportant finesse et équilibre aux raisins. Le vignoble luxembourgeois est l’un des plus anciens d’Europe centrale, riche d’une histoire viticole séculaire influencée autant par la tradition mosellane allemande que par une touche d’élégance rhénane et française. Les sols prédominamment calcaires, marneux et schisteux contribuent à la minéralité, à la finesse et à la fraîcheur très typiques de ces vins.

Ce Pinot Blanc "Fumé" 2021 se prêtera très bien à des accords avec des mets fins, où la fraîcheur et la légère tension du vin souligneront subtilement les saveurs. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’agrumes, une truite fumée, des quenelles de brochet à la sauce crème citronnée, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource. Pour une note régionale, tentez l’association avec une quiche lorraine ou une flammekueche, qui révéleront le tempérament à la fois vif et délicat du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Blanc "Fumé", servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes floraux, fruités et discrètement toastés et permettra d’apprécier sa belle vivacité ainsi que sa longueur minérale en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin puisse exprimer toutes ses nuances aromatiques.