Vins Moselle Luxembourgeoise Mathis Bastian - Wellenstein Foulschette - 2016

Avis Viniou

La cuvée Wellenstein Foulschette 2016 du domaine Mathis Bastian est un vin blanc sec emblématique de la Moselle luxembourgeoise. Composée de cépages typiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou l’Auxerrois, cette cuvée exprime toute la finesse des terroirs schisteux et calcaires dominants autour de Wellenstein. Le millésime 2016 a bénéficié d’un été équilibré, offrant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, effectuée avec soin au château Mathis Bastian, met en avant la pureté du fruit et l’élégance minérale, avec un élevage sur lies fines favorisant le développement d’arômes subtils et d’une texture veloutée.

La Moselle luxembourgeoise, longeant le fleuve Moselle à la frontière allemande, est une région viticole à l’histoire riche, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Son climat est tempéré, bénéficiant d’une bonne exposition au soleil et de brouillards matinaux qui favorisent la lente maturation des grappes. Les sols variés, marqués par la présence de calcaire, de schiste et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur persistante, signatures des meilleurs blancs luxembourgeois.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des poissons blancs, tels qu’un sandre meunière ou une truite aux amandes, ainsi que des fruits de mer et des coquillages. Pour mettre en avant ses origines, goûtez-le avec des spécialités luxembourgeoises comme le Friture de la Moselle, petits poissons frits typiques de la région. Il accompagnera aussi harmonieusement des fromages à pâte tendre, voire une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Wellenstein Foulschette 2016 autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exalter ses arômes floraux et minéraux. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité.