Vins Moselle Luxembourgeoise Château Pauqué - 2021

Avis Viniou

Le Château Pauqué 2021, issu de l’appellation Moselle Luxembourgeoise, est un vin blanc sec qui exprime avec brio le caractère singulier de son terroir. Élaboré dans la région frontalière du Luxembourg, ce vin se distingue souvent par l’utilisation de cépages autochtones comme l’Auxerrois, le Riesling ou le Pinot Gris. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie contrastée entre fraîcheur printanière et bel été, offre des vins marqués par une belle tension acide et une grande pureté aromatique. Les sols majoritairement composés de calcaire et de schistes apportent finesse et minéralité, tandis qu’une vinification respectueuse en cuves inox ou parfois en fûts permet de préserver toute la fraîcheur et l’éclat du fruit.

La région de la Moselle luxembourgeoise s’étend le long de la frontière avec l’Allemagne, bénéficiant d’un climat continental modéré où les étés restent relativement frais et les hivers peu rigoureux. Les vignerons de cette région, forts d’une tradition viticole multiséculaire, tirent parti d’un ensoleillement optimal grâce aux pentes exposées sud et sud-est. Cette situation géographique permet au raisin d’atteindre une maturité équilibrée, tout en conservant une belle vivacité. Les vins du Château Pauqué sont ainsi réputés pour leur finesse, leur minéralité et leur élégance.

Pour accompagner ce vin blanc sec, les accords culinaires régionaux s’imposent naturellement. Il fera merveille avec une truite au bleu de la Moselle, des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère au citron ou tout simplement avec des fruits de mer et des poissons grillés. En cuisine luxembourgeoise, mariez-le avec un « F’rell am Riesling » (truite au vin Riesling) ou une tarte à l’oignon, pour un bel équilibre entre la texture et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la structure du Château Pauqué 2021, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute sa complexité aromatique tout en conservant sa vivacité.