Vins Moselle Luxembourgeoise Château Edmond de la Fontaine - 2022

Avis Viniou

Le Château Edmond de la Fontaine 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moselle Luxembourgeoise. Élaboré avec soin dans une région encore trop méconnue pour ses vins rouges, il témoigne à la fois du savoir-faire local et d’une sélection attentive des cépages adaptés au climat septentrional. Ce millésime 2022 présente une robe rubis limpide et brillante. On retrouve généralement, dans cette vallée, des assemblages dominés par le Pinot Noir, parfois associé à l’Auxerrois ou encore au Gamay. La vinification se distingue par une extraction douce, visant à préserver la fraîcheur aromatique et la finesse des tannins, marque de fabrique des rouges de la Moselle luxembourgeoise.

La Moselle Luxembourgeoise est une région viticole qui s’étend le long de la frontière allemande, profitant des pentes ensoleillées qui surplombent la rivière. Le terroir se caractérise par des sols calcaires et argilo-marneux, offrant un drainage optimal et permettant au raisin de révéler une belle minéralité. Le climat continental tempéré, avec ses hivers froids et ses étés doux, confère aux vins une fraîcheur naturelle et une belle acidité. Historiquement, la région est plus célèbre pour ses blancs, mais les rouges y connaissent un renouveau très qualitatif, portés par des vignerons passionnés et un savoir-faire qui ne cesse de s’affiner.

Ce vin rouge sec, élégant et peu marqué par le bois, se prête parfaitement aux accords avec des charcuteries fines du terroir, comme la judd mat gaardebounen (échine de porc fumée et fèves), ou encore avec une tourte à la viande luxembourgeoise. Sa fraîcheur et sa délicatesse le rendent également idéal pour accompagner une volaille rôtie ou de jeunes fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa subtilité, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes accentuera sa palette aromatique et mettra en avant toute l’expression de ce joli terroir mosellan.