Vins Moselle Luxembourgeoise Clos Mon Vieux Moulin - Pinot Gris - Ahn Göllebour - 2024

La cuvée Pinot Gris « Ahn Göllebour » du Clos Mon Vieux Moulin, issue du millésime 2024, met en avant le savoir-faire de la Moselle luxembourgeoise dans l’élaboration de vins blancs secs à la fois subtils et expressifs. Ce vin, élaboré très probablement à partir du cépage Pinot Gris, se distingue généralement par une robe pâle aux reflets dorés, un nez délicat marqué par des arômes de poire mûre, de mirabelle, d’acacia et parfois une touche minérale évoquant les sols calcaires et marneux caractéristiques de la région. En bouche, on attend une belle rondeur contrebalancée par une fraîcheur élégante, avec une finale équilibrée et légèrement acidulée. Le style sec est parfait pour mettre en avant la pureté aromatique du Pinot Gris local.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole de longue tradition, située sur les coteaux bordant la Moselle. Le climat continental tempéré, avec des influences riveraines, favorise une maturation lente des raisins, permettant la préservation de l’acidité et le développement d’arômes complexes. Les sols, riches en calcaire, marne et schiste, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire de la viticulture locale se confond avec celles des monastères et grands domaines, qui ont su préserver tradition et qualité au fil des siècles. Les villages d’Ahn, Grevenmacher ou Remich sont réputés pour la précision de leurs cuvées, notamment issues de Pinot Gris ou de Riesling.

Ce genre de vin blanc sec s’accorde remarquablement bien avec des plats raffinés. Il accompagnera à merveille un carpaccio de bar, des poissons de rivière en sauce légère, voire des spécialités régionales comme la friture de la Moselle, servie avec des pommes vapeur et une pointe de citron. Les viandes blanches, telles qu’un suprême de volaille à la crème et aux champignons, se marieront aussi élégamment avec la fraîcheur du vin. Quelques fromages à pâte molle, peu relevés, comme un brie affiné, feront également ressortir ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Gris autour de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes, surtout si le vin est jeune comme pour ce millésime 2024. Profitez de sa vivacité et de sa légèreté, qui en font un atout aussi bien à l’apéritif qu’à table.