Vins Wormeldange Paule Mathes - Collection - 2020

Avis Viniou

La cuvée Collection 2020 du Château Paule Mathes, arborant le statut de Premier Cru dans l’appellation Wormeldange, est une belle expression des vins blancs luxembourgeois. Cette cuvée, issue d’un assemblage soigneusement sélectionné, met à l’honneur les grandes variétés blanches de la Moselle luxembourgeoise, telles que le Riesling, le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou le Pinot Gris, selon la composition du millésime. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa maturité, les conditions météo ayant permis d’atteindre un parfait équilibre entre acidité et richesse aromatique. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires, typiques de Wormeldange, à l’exposition idéale pour la maturité et l’expression du fruit. La vinification vise la pureté du cépage et la finesse, avec un élevage en cuves sur lies fines pour préserver aromatique, fraîcheur et complexité.

La région de la Moselle luxembourgeoise, lovée le long du fleuve, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences rhénanes et continentales. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure, tandis que le microclimat du coteau de Wormeldange favorise la concentration aromatique et la tension en bouche. Le vignoble a une longue tradition viticole, l’une des plus anciennes d’Europe, héritée tant de l’époque romaine que du Moyen Âge, et bénéficie aujourd’hui d’une réputation grandissante pour ses blancs secs élégants et racés.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des poissons de rivière ou de lac, bar ou sandre poêlé, coquillages, asperges blanches sauce mousseline, ou, pour rester dans la tradition, une « F’rell am Riesling » (truite au Riesling), spécialité locale. Il se mariera aussi avec une volaille à la crème, des fromages à pâte molle peu affinés, ou encore une salade d’herbes fraîches et jeunes légumes.

Il est conseillé de servir cette cuvée Collection 2020 de Paule Mathes à une température de 8 à 10°C. Je recommande de la déguster dans des verres à vin blanc élancés, après un bref passage en carafe si le vin paraît réservé. Une belle expérience sensorielle, à apprécier dès maintenant ou à conserver encore deux ou trois ans.