Avis Viniou
La cuvée Benoit du Château Benoit & Claude est un vin effervescent blanc brut non millésimé, issu de l’appellation Remich, nichée au cœur de la Moselle luxembourgeoise. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé, la région est réputée pour mettre à l’honneur le Pinot Blanc, l’Auxerrois, le Riesling ou encore l’Elbling, particulièrement adaptés à l’élaboration de vins mousseux grâce à leur finesse et à leur fraîcheur naturelle. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, héritage des grandes maisons effervescentes de la région, ce qui lui confère une bulle élégante, un profil aromatique délicat, et une finale résolument rafraîchissante.
La Moselle luxembourgeoise est une petite mais prestigieuse région viticole lovée le long du fleuve Moselle, qui façonne un paysage de coteaux argilo-calcaires idéal pour la vigne. Le climat continental, adouci par la proximité du fleuve, permet aux raisins de mûrir lentement, en conservant une magnifique acidité, garante de la qualité des effervescents. L’histoire viticole du Luxembourg remonte à l’époque romaine, et la Moselle y occupe une place de choix grâce à son savoir-faire et à l’engagement de ses vignerons en faveur de vins droits, purs et toujours équilibrés.
Ce vin mousseux brut se prête parfaitement à l’apéritif, où ses bulles et sa fraîcheur ouvrent le palais. Il sera aussi délicieux en accompagnement de mets de la région tels que la friture de la Moselle (petits poissons frits), une terrine de poisson ou encore une quiche luxembourgeoise aux poireaux et fromage. Il excelle également avec des fruits de mer ou des sushis, dont la délicatesse épouse la vivacité du vin, et peut même agrémenter un dessert peu sucré aux agrumes.
Pour révéler toute la finesse des arômes et la délicatesse des bulles, je conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez de beaux verres tulipe ou à champagne et prenez le temps d’observer la finesse de la mousse avant de déguster. N’hésitez pas à décanter la bouteille quelques minutes au réfrigérateur avant de la servir pour une expérience optimale.
