Vins Non spécifié Domaine Som - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Som, implanté au cœur de la Moselle luxembourgeoise, propose ici un vin rouge sec du millésime 2018. Si le cépage n’est pas précisé, les rouges luxembourgeois s’élaborent souvent à partir de Pinot Noir, le cépage le plus couramment planté pour les rouges dans la région, reconnu pour donner des vins élégants, fins et fruités. L’année 2018 fut marquée par un été chaud, ayant permis une belle maturation des raisins et conférant au vin un fruité généreux, une structure équilibrée ainsi que des tanins souples. La vinification, généralement parcellaire et respectueuse du raisin sur ces petits domaines, privilégie l’expression du fruit, la finesse et la fraîcheur, typiques des vins de la Moselle.

La région de la Moselle luxembourgeoise s’étend sur une étroite bande le long de la frontière allemande. Son terroir, constitué de sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, particulièrement propice à la culture de cépages bourguignons, mais également du rivage mosellan qui tempère les excès climatiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et c’est aujourd’hui une des plus petites mais également des plus qualitatives régions viticoles d’Europe, renommée pour ses crus d’une grande fraîcheur et d’une élégance rare.

Ce rouge 2018 du Domaine Som s’accordera à merveille avec une cuisine simple et savoureuse. Pensez à des volailles rôties, du veau mijoté ou encore une terrine de campagne. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un judd mat gaardebounen (échine de porc fumée et fèves), ou accompagnez-le d’une quiche lorraine, plat voisin tout indiqué pour sublimer la délicatesse du vin. Il révèlera également tout son potentiel sur un plateau de charcuteries fines ou de fromages à pâte molle.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C, afin de valoriser sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa texture élégante. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour lui laisser le temps de s’exprimer pleinement. Ce vin offre fraîcheur et subtilité, parfait pour les amateurs de rouges friands et digestes.