Vins Non spécifié Château Pauqué - Kandirella - 2022

La cuvée Kandirella 2022 du Château Pauqué est un vin blanc demi-sec issu de la Moselle luxembourgeoise, une région discrète mais remarquable pour ses vins de grande pureté. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer la présence de cépages phares de la région comme l’Auxerrois, le Riesling ou le Pinot Gris, appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur aptitude à transcrire le terroir mosellan. Élevé avec soin, ce vin exprime un équilibre délicat entre une douceur modérée et une acidité vive, typique du demi-sec, tout en offrant un fruité élégant, des notes florales et peut-être une touche minérale signature de la Moselle.

La Moselle luxembourgeoise jouit d’un climat continental tempéré par son cours d’eau éponyme. Les coteaux, souvent orientés sud à sud-est, reposent sur des sols mêlant calcaires, marnes et argiles, qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur dans les vins blancs. La région possède une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et perpétue un savoir-faire orienté vers la qualité, la précision et l’élégance. Le vignoble se concentre sur 42 kilomètres le long de la frontière allemande, produisant des vins de gastronomie, raffinés et tout en retenue.

Pour mettre en valeur cette cuvée demi-sec, privilégiez des accords culinaires où la douceur vient souligner les saveurs sans dominer : des poissons en sauce légère, un risotto aux asperges, voire un poulet à la crème et aux morilles s’harmonisent délicatement avec la structure du vin. Pour une note locale, testez-le avec une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais. Les plats asiatiques légèrement épicés, tel un curry doux ou un sushi, seront aussi sublimés par la fraîcheur et la suavité du Kandirella.

Servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 8-10°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et de conserver son équilibre. Dans un verre à vin blanc tulipe, laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour en apprécier toute la subtilité.