Vins Effervescent Non spécifié Poll-Fabaire - Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay brut de Poll-Fabaire est un vin effervescent blanc non millésimé issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Chardonnay. Ce cépage noble, prisé pour ses arômes délicats et sa grande capacité à refléter son terroir, livre ici une expression fine et élégante, grâce à une vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Cette technique implique une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à ce mousseux une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique. La cuvée est élaborée en brut, ce qui signifie que le dosage en sucre reste faible, privilégiant la fraîcheur, la vivacité et la pureté des arômes du Chardonnay.

Le domaine Poll-Fabaire se situe en Moselle luxembourgeoise, une région viticole à l’histoire ancienne, de tradition germanique et influencée tout autant par ses voisins français et allemands. Traversée par la rivière Moselle, cette région profite d’un climat tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, favorisant une maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur acide, essentielle pour les vins effervescents. Les sols calcaires et marneux, caractéristiques des coteaux mosellans, apportent minéralité et finesse aux vins. Ce terroir unique, conjugué au savoir-faire local, permet de produire des mousseux d’une grande élégance, appréciés pour leur raffinement et leur expression authentique.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur la légèreté et la fraîcheur. Elle sera parfaite à l’apéritif, avec des amuse-bouches iodés comme des huîtres ou des crevettes, mais aussi avec des sashimis ou encore un tartare de poisson. Les spécialités locales telles que la friture de la Moselle ou la quiche aux poireaux lui feront également honneur. À table, elle se marie volontiers avec un poulet à la crème, des fromages frais ou des gougères.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C. Prenez le temps de le savourer dans une flûte fine pour apprécier la finesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Ce vin apportera une touche de pétillance raffinée à tous vos moments festifs.