Vins Effervescent Non spécifié Cep d'Or - Riesling brut nature - 2016

Avis Viniou

Cette cuvée Riesling Brut Nature 2016 du domaine Cep d'Or illustre avec beaucoup d'élégance le savoir-faire luxembourgeois en matière de vins effervescents. Elaboré à partir du cépage Riesling, ce blanc de blancs met en valeur la fraîcheur et la finesse aromatique typiques de ce raisin. Le millésime 2016, marqué par des vendanges précises, donne ici un vin droit, pur, sans adjonction de sucre (brut nature), permettant ainsi au profil du Riesling de s'exprimer pleinement. La méthode traditionnelle utilisée pour la prise de mousse favorise une bulle fine et persistante, sublimant la vivacité minérale ainsi que les notes citronnées et de pomme verte du bouquet.

Le vignoble de la Moselle luxembourgeoise, adossé à la frontière allemande, bénéficie d’un climat tempéré-rhénan propice à une lente maturation des raisins. Les vignes, souvent plantées sur des pentes exposées sud-est, s’enracinent dans des sols marno-calcaires et schisteux, qui participent à la complexité minérale des vins locaux. C'est une région au riche passé viticole, où la tradition mêle respect du terroir et recherche constante de qualité, particulièrement pour les vins blancs secs et effervescents.

Ce Riesling effervescent se prête à de superbes accords gourmands. Il saura ouvrir un repas avec élégance, accompagné d’huîtres fraîches, de sashimis ou de carpaccios de poisson blanc. Sa trame acide en fait aussi un partenaire raffiné de spécialités de la vallée de la Moselle, telles qu’une truite au bleu ou des filets de sandre grillés. Pour les amateurs de plats plus locaux, une choucroute de poisson ou des fromages jeunes à pâte molle seront également mis en valeur par sa précision aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez cette cuvée bien fraîche, à une température comprise entre 6 et 8°C. Prenez le temps de l’observer en verre tulipe, afin de savourer la finesse de son effervescence et l’intensité de ses parfums floraux et fruités.