Vins Tikveš Popov - Vranec - 2021

Avis Viniou

La cuvée Vranec 2021 du domaine Popov, originaire de l’appellation Tikveš dans la vallée du Vardar en Macédoine du Nord, est un vin rouge sec qui met à l’honneur le cépage emblématique Vranec. Ce millésime 2021 bénéficie d’un climat continental modéré associé à des étés chauds et secs, permettant à ce cépage local de mûrir pleinement. Issu d’une vinification soignée, le Vranec exprime généralement des arômes puissants de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, avec parfois des notes subtiles d’épices douces et une trame tannique bien présente, typique de ce cépage. Sa robe est profonde et intense, la bouche savoureuse, structurée mais restant fraîche grâce à une belle acidité naturelle.

La vallée du Vardar, et plus précisément la région de Tikveš, constitue le cœur historique de la viticulture macédonienne. Cette région jouit d’un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un ensoleillement sans pareil et de nuits fraîches grâce à la proximité du fleuve Vardar — des conditions idéales pour la culture du Vranec, cépage phare de la Macédoine du Nord. La viticulture dans cette région existe depuis l’Antiquité, Tikveš étant connue pour ses vins robustes, intenses et généreux, véritable reflet du patrimoine viticole balkanique.

Grâce à son profil puissant et structuré, cette cuvée Vranec s’accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs. Elle accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un ragoût de bœuf mijoté ou, pour rester dans la tradition régionale, des bureks à la viande, du kefte ou un ragoût de légumes typique des Balkans. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le kashkaval local, offrent également un accord classique et savoureux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce Vranec séduira les amateurs de vins intenses, parfait à partager dans une ambiance conviviale, autour d’une belle table gourmande.