Vins Malta Delicata - Classic Collection Donato Chardonnay - 2024

La cuvée Donato Chardonnay 2024 du domaine Delicata, issue de l’appellation Malta DOK sur l’île de Malte, s’inscrit dans la prestigieuse Collection Classic du château. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage international Chardonnay, récolté en 2024. Le Chardonnay, très apprécié pour sa capacité à exprimer tant le terroir que la patte du vigneron, révèle ici une belle fraîcheur méditerranéenne conjuguée à une vinosité séduisante. La vinification, menée avec rigueur, privilégie la pureté du fruit, soulignant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une légère touche florale. Cette cuvée se distingue par sa vivacité et une bouche équilibrée, dotée d’une minéralité discrète provenant des sols calcaires typiques de Malte.

L’île de Malte, au cœur de la Méditerranée, possède une tradition viticole multimillénaire, façonnée par des influences diverses, notamment phéniciennes et romaines. Le climat y est résolument méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement remarquable, tempéré par les brises marines qui jouent un rôle crucial dans la maturité phénolique des raisins. Les sols calcaires maltais offrent un drainage optimal tout en conférant une signature minérale aux vins blancs de l’île, qui se distinguent souvent par leur typicité et leur fraîcheur surprenante.

Ce Chardonnay sec accompagne idéalement une cuisine de la mer : poissons grillés, fruits de mer, palourdes à la maltaise ou encore des calamars farcis selon la tradition locale. Il se marie également avec une volaille rôtie, des pâtes aux légumes du soleil ou des fromages frais comme le ġbejna, spécialité maltaise au lait de brebis. Les mets à base de légumes grillés ou de sauces citronnées mettent également en valeur son caractère fruité et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, privilégiez une dégustation à une température de 8 à 10°C. Servez-le légèrement frais, dans des verres à vin blanc afin d’exhaler ses arômes délicats. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse.