Vins Malta Marsovin - Caravaggio Shiraz - 2019

La Cuvée Caravaggio Shiraz 2019 du domaine Marsovin, issue de l’appellation Malta DOK sur l’île de Malte, met à l’honneur le cépage Shiraz, également connu sous le nom de Syrah. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde et ses arômes expressifs de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées, caractéristiques du cépage. Le millésime 2019 témoigne d’une belle maturité du raisin, offrant une structure harmonieuse, des tanins présents mais soyeux, et une belle longueur aromatique. Vinifié avec soin par la maison Marsovin, ce vin a profité d’une macération contrôlée pour extraire couleur et arômes tout en conservant la finesse de la dégustation.

Malte, et en particulier l’île principale, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines de la Méditerranée. Les sols calcaires typiques de la région favorisent la culture de la vigne et confèrent au vin une minéralité distinctive. L’histoire viticole maltaise est d’ailleurs millénaire, marquée notamment par l’influence des chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean et un regain d’intérêt ces dernières décennies pour des vins de qualité sous l’appellation DOK, la plus haute distinction réglementaire locale.

La générosité, la richesse et la subtilité épicée de cette cuvée de Shiraz en font un vin idéal pour accompagner des viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc, ou un magret de canard. Pour rester local, vous pouvez l’associer à un fenek (lapin mijoté à la maltaise), plat emblématique de l’île, ou à des fromages affinés à pâte dure.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée des tanins. Pensez éventuellement à carafer le vin une demi-heure avant service pour l’ouvrir et révéler de subtiles nuances épicées.