Avis Viniou
Le vin "Cuvée Syrocco" du Domaine Des Ouleb, millésime 2022, est un rouge marocain qui offre une belle expression du cépage Syrah. Ce vin possède une robe intense et profonde, typique du cépage. La vinification soignée vise à exprimer toute la richesse et la souplesse des arômes de fruits rouges et d'épices caractéristiques de ce cépage, en harmonie avec la nature généreuse du terroir de Benslimane.
La région de Benslimane, située entre Casablanca et Rabat, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence océanique qui garantit des nuits fraîches. Cet élément permet aux raisins de conserver leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Les sols de la région, composés principalement d'argile et de silex, offrent un excellent drainage et contribuent à la structure des vins produits ici. Le Maroc, bien que moins connu que certaines grandes régions viticoles, possède une longue tradition viticole qui remonte à l'Antiquité, et des domaines comme celui-ci révèlent le potentiel remarquable des terroirs locaux.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes. Un tajine d'agneau aux pruneaux serait un choix parfait, où les épices du plat répondent à celles du vin. Pour des accords plus classiques, le vin accompagnera également très bien un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. L'aération du vin pendant une demi-heure avant le service pourra également rehausser ses notes aromatiques, permettant ainsi une dégustation optimale et le dévoilement de toutes ses subtilités.
