Vins Non spécifié Domaine S Ouled Thaleb - Tandem - 2023

Le Domaine S Ouled Thaleb, situé dans la région de Benslimane au Maroc, propose ici sa cuvée Tandem 2023, un vin rouge sec issu d’un assemblage spécifiquement conçu pour exprimer la typicité du terroir local. Ce domaine, fondé en 1923, est l’un des plus anciens et des plus emblématiques du vignoble marocain, réputé pour la qualité et la régularité de ses cuvées. La Cuvée Tandem provient généralement d’un assemblage de cépages méditerranéens : le plus souvent syrah et grenache, bien adaptés à la chaleur, offrant structure, générosité aromatique et rondeur, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une belle touche florale. La vinification se veut à la fois moderne et respectueuse de la matière première, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur.

La région de Benslimane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont riches en matières minérales et bien drainés, conférant au vin son équilibre et sa minéralité discrète. Le Maroc possède une longue tradition viticole héritée tant de la période phénicienne qu’arabo-andalouse, et connaît depuis plusieurs décennies un bel essor qualitatif. Le terroir de Benslimane, entre Casablanca et Rabat, bénéficie de brises marines atténuant les excès thermiques, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés malgré le soleil généreux.

Avec sa belle expression aromatique et sa structure souple, la Cuvée Tandem du Domaine S Ouled Thaleb accompagnera idéalement une cuisine orientale ou méditerranéenne. Des plats comme un tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, des brochettes de bœuf marinées, un couscous aux légumes ou encore un méchoui se révéleront particulièrement savoureux en accord avec ce vin. Plus simplement, un fromage à pâte molle relevé ou une épaule d’agneau confite feront également un mariage heureux.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce rouge marocain idéalement entre 16 et 18°C, après une aération de trente minutes afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou après deux à trois ans de garde pour une complexité accrue.