Vins Non spécifié Domaine S Ouled Thaleb - Tandem - 2017

Le Domaine S Ouled Thaleb, situé dans la région de Benslimane au Maroc, nous propose ici la Cuvée Tandem 2017, un vin rouge sec qui illustre parfaitement le renouveau du vignoble marocain. Cette cuvée, généralement issue d’un assemblage de cépages emblématiques, met souvent à l’honneur la syrah, parfois associée au grenache, deux variétés qui s’épanouissent admirablement sous le climat ensoleillé de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météorologie plutôt équilibrée, avec assez de fraîcheur pour préserver la vivacité du fruit. Le Domaine a bâti sa réputation sur des vinifications soigneuses, mêlant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, avec une attention toute particulière portée à la gestion des extractions douces et à l’élevage en barriques pour apporter complexité et élégance.

Benslimane, située non loin de l’Atlantique, profite de l’influence océanique qui tempère la chaleur et favorise la maturation lente des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du terroir confèrent aux vins une belle structure et une typicité singulière. Si le Maroc possède une tradition viticole ancienne héritée de l’Empire romain, c’est surtout au XXe siècle et plus récemment que les domaines comme Ouled Thaleb ont valorisé leur formidable potentiel, en produisant des vins reconnus pour leur expressivité et leur équilibre.

La Cuvée Tandem 2017 se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une subtile note de cuir. En bouche, le vin se montre généreux, avec des tanins souples et une finale persistante. Ce rouge accompagnera merveilleusement un couscous d’agneau, un tajine aux pruneaux et amandes, ou, plus classiquement, une viande rouge grillée, comme un magret de canard ou une entrecôte. Les fromages affinés et la cuisine méditerranéenne riche en épices et herbes lui conviennent également très bien.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un petit passage en carafe d’une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.