Vins Vin de Meknès Domaine Deux Domaines - Eclipse - 2024

La cuvée Eclipse 2024 du Domaine Deux Domaines, en appellation Vin de Meknès, illustre parfaitement le renouveau des vins marocains blancs. Élaboré au sein des contreforts de l’Atlas, ce vin sec, assemblage typique de cépages adaptés à la chaleur (souvent Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Clairette, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici), se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La vinification, en général conduite en cuves inox pour préserver l’aromatique et la vivacité du fruit, préserve des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2024, bercé par un climat alternant journées chaudes et nuits fraîches grâce à l’altitude, marque le vin d’une tension agréable, propre aux vins blancs de cette région.

La région de Meknès est l’un des plus anciens vignobles du Maroc et bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. Un microclimat tempéré par l’influence de l’Atlas, allié à des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la vigne, permet d’obtenir des raisins d’une très belle maturité tout en gardant une acidité vivifiante. L’histoire viticole de Meknès remonte à l’Antiquité, mais c’est au début du XXe siècle puis plus récemment, avec l’engagement de domaines de qualité, que la région s’est affirmée comme le vignoble le plus prometteur du Maroc.

Ce vin blanc sec accompagne à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades méditerranéennes, mais il se mariera également très bien avec des plats marocains tels qu’un tajine de poisson aux citrons confits ou une pastilla de volaille parfumée aux épices douces. Sa fraîcheur sera un atout sur des mezzés ou des fromages frais et de chèvre local.

Pour apprécier pleinement la cuvée Eclipse 2024 du Domaine Deux Domaines, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, en prenant soin de ne pas trop le rafraîchir, afin de profiter de toutes ses nuances aromatiques, et dégustez-le dans ses cinq premières années pour préserver ses arômes de jeunesse et sa vivacité.