Le vin G. Demuth - Côteaux de Tannay - Melon, issu de l’appellation Vin de Tanger au Maroc, met à l’honneur le cépage Melon dans une version non millésimée et en blanc sec. Le Melon, connu pour sa fraîcheur et sa finesse, offre ici un profil aromatique délicat, dévoilant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et parfois une touche saline qui rappelle ses origines ligériennes, mais interprétées sous le soleil marocain. La vinification, centrée sur la pureté du fruit et la conservation de la fraîcheur, préserve l’expression authentique du terroir, tandis que l’absence de millésime contribue à régulariser le style année après année.
La région de Tanger bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et de la Méditerranée, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent structure et fraîcheur aux vins blancs. L’histoire viticole de la région est marquée par l’influence française au début du XXème siècle, mais elle connaît aujourd’hui un véritable renouveau, porté par le dynamisme de producteurs passionnés qui exploitent le potentiel du vignoble marocain.
Ce blanc sec et vif est parfaitement adapté à des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son aromatique. Il s’accordera idéalement avec des salades marocaines parfumées (salade d’orange et oignon, zaalouk d’aubergine), des poissons grillés issus de la pêche de Tanger, ou encore des crustacés cuisinés simplement. On pourra également l’apprécier sur des fromages frais de chèvre ou un taboulé raffiné. Pour un accord plus traditionnel, il accompagnera également à merveille un tajine de poisson aux légumes, dont il saura révéler toutes les subtilités.
Pour profiter pleinement de son équilibre et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de respecter sa tension naturelle tout en favorisant la générosité de son bouquet. Une aération légère avant service permettra d’en apprécier toutes les nuances aromatiques.
