Vins Vin de Tanger G. Demuth - Côteaux de Tannay - Melon - 2019

Le Côteaux de Tannay Melon 2019 de G. Demuth est un vin blanc sec issu du cépage Melon, également appelé parfois Melon de Bourgogne. Ce millésime 2019 présente une jolie robe pâle et brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes délicats d'agrumes frais, de fleurs blanches et de légères notes salines rappelant la brise marine. La bouche se révèle rafraîchissante, tendue, donnant une sensation de pureté et une finale minérale persistante typique des vins élaborés sur des terroirs calcaires et argilo-limoneux.

La région de Tanger, tout au nord du Maroc, bénéficie d’un climat atlantique tempéré, marqué par la fraîcheur apportée par l’océan et le détroit de Gibraltar. Les brises marines modèrent les excès de chaleur estivale et prolongent la maturité des raisins, favorisant la vivacité naturelle du Melon. Les sols, constitués de marnes et de calcaire, apportent à ce vin sa minéralité et son élégance. L’histoire viticole de Tanger, bien que moins connue que celles des régions méditerranéennes ou atlasiques, connaît un renouveau depuis quelques décennies grâce à des vignerons passionnés misant sur des cépages adaptés à cet environnement spécifique.

En matière d’accords mets-vins, le Côteaux de Tannay Melon 2019 trouve naturellement sa place auprès des produits de la mer. Essayez-le sur des huîtres fraîches, des ceviches d’agrumes ou avec des poissons grillés à la chermoula. Il s’allie également très bien à la cuisine marocaine, comme une pastilla de fruits de mer ou une salade de poulpe au citron confit. Son caractère sec et minéral lui permet aussi d’accompagner des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement frais mais non glacé, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et sa vivacité en bouche. Vous pouvez l’apprécier dès à présent, sur la jeunesse de ses arômes, ou patienter un à deux ans pour découvrir l’évolution de sa minéralité.