Vins Vallée de Guadalupe L.A. Cetto - Nebbiolo Réserve Privée - 2019

Avis Viniou

La cuvée Nebbiolo Réserve Privée 2019 de la maison L.A. Cetto est un vin rouge sec issu du célèbre cépage italien Nebbiolo, ici sublimé par le terroir unique de la Vallée de Guadalupe, en Basse Californie, au Mexique. Réputée pour ses cuvées ambitieuses, la maison L.A. Cetto valorise ce cépage exigeant grâce à une vinification soignée, qui met en lumière sa structure tannique, sa profondeur aromatique et sa capacité à développer des arômes complexes. Le millésime 2019 offre déjà une belle maturité, avec des notes de fruits noirs, de cerise confite, de réglisse et de cuir, enrichies d’une touche d’épices douces et de sous-bois, typiques du Nebbiolo bien travaillé. On retrouve également une fraîcheur caractéristique qui équilibre la puissance du vin.

La Vallée de Guadalupe est aujourd’hui considérée comme le cœur battant de la viticulture mexicaine. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines du Pacifique, la région profite d’une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols composés d’argile, de granite et de calcaire apportent une minéralité élégante et une belle structure aux vins. Historiquement, c’est au XIXème siècle que la viticulture a pris son essor dans cette vallée, grâce aux colons européens. Le Nebbiolo y a trouvé une expression toute particulière, mêlant la finesse du Piémont à la générosité du soleil mexicain.

Ce Nebbiolo Réserve Privée appelle des accords gourmands et généreux. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des côtelettes de porc aux champignons. Idéal également avec des plats régionaux mexicains comme le mole poblano, dont la richesse et les épices se marieront parfaitement avec la structure puissante et la profondeur aromatique du vin. Pour un accord plus méditerranéen, essayez-le sur des lasagnes de viande ou un risotto aux cèpes.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin d’assouplir les tanins encore présents et libérer toute la richesse aromatique de cette cuvée exceptionnelle.