Avis Viniou
Le L. A. Cetto Cuvée Réserve Privée Rouge 2018 est un vin mexicain provenant de la Basse Californie, une région de plus en plus reconnue pour ses vins de qualité. Ce vin, issu probablement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon ou le Nebbiolo, typiques de cette cave réputée, reflète le climat chaud et sec de la région qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification soignée de L. A. Cetto, un domaine historique fondé en 1928 et renommé pour ses techniques modernes et respectueuses du terroir, confère à ce vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices.
Pour sublimer ce vin, rien de tel que de l'associer avec des plats riches et savoureux. Une viande grillée comme l'agneau ou le bœuf apportera une belle harmonie, tout comme un plat typiquement mexicain tel que le mole poblano, dont les épices s’accorderont parfaitement avec les notes épicées du vin. Un ragoût ou un plat en sauce à base de tomates et d'herbes méditerranéennes saura également mettre en valeur la richesse aromatique de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, imprégnez-vous de son bouquet complexe au nez, et enfin goûtez pour identifier l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Chaque étape vous révèlera un peu plus de la sophistication de ce vin mexicain.
