Vins Non spécifié L.A. Cetto - Zinfandel - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est une cuvée Zinfandel 2005 du domaine L.A. Cetto, située en Basse Californie, au Mexique. Issu d’un cépage originaire d’Europe centrale mais aujourd’hui emblématique de la Californie américaine, ce Zinfandel révèle généralement une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs compotés, de cerise et de prune, accompagnés souvent de notes épicées et légèrement torréfiées. Le millésime 2005, avec un certain recul, promet une belle évolution dans les arômes, gagnant des notes de cuir, de tabac et de fruits secs. La vinification soignée de L.A. Cetto met en avant le caractère juteux du cépage avec une extraction mesurée des tanins, maintenant un équilibre entre puissance et douceur, typique des grands Zinfandel.

La Basse Californie, tout au nord-ouest du Mexique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence fraîche de l’océan Pacifique et l’effet des brumes côtières. Cette région viticole, notamment la vallée de Guadalupe, possède des sols majoritairement sableux et argilo-calcaires, favorables à la culture de cépages adaptés à la chaleur, comme le Zinfandel. Le vignoble mexicain puise ses racines dans la période coloniale, avec une tradition viticole relancée dans les années 1980. L.A. Cetto est reconnu comme l’un des pionniers locaux, œuvrant pour la qualité et l’expression des cépages internationaux dans ce terroir unique.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Zinfandel accompagnera à merveille des viandes rôties, de l’agneau grillé aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels mexicains comme les mole poblano ou des tacos de viande marinée trouvent aussi ici un partenaire idéal, car la richesse aromatique et la structure du vin équilibrent subtilement les saveurs épicées et la sucrosité des sauces.

Je recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre une bonne oxygénation et révéler ainsi toute la complexité aromatique développée par ces années de garde. Vous profiterez ainsi pleinement du charme singulier de ce Zinfandel mexicain.