Vins Codru Cricova - Prestige - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, Cuvée Prestige 2021 du château Cricova, émane du célèbre terroir de Codru, en Moldavie. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la maison, la bouche révèle l’élégance et l’harmonie propres aux vins moldaves modernes. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente alternant soleil et douceur, a favorisé une maturité optimale des raisins, pour donner un vin expressif, aux tanins mûrs et bien enrobés. Les notes de fruits rouges et noirs dominent, accompagnées d’une discrète touche épicée et d’une finale subtilement boisée, issue d’un élevage en fût qui structure parfaitement l’ensemble tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Codru, au centre de la Moldavie, jouit d’un climat continental modéré, avec des hivers froids tempérés par la proximité de la mer Noire et des étés chauds mais ventilés. Les collines douces et les forêts environnantes protègent les vignobles des vents, créant des conditions idéales pour une maturation lente et régulière. Les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité et participent à la complexité aromatique des vins de la région. Codru est également réputée pour ses vastes galeries souterraines, telles que celles utilisées par Cricova, offrant un environnement exceptionnel pour l’élevage et le vieillissement des vins.

Ce vin rouge sec, puissant mais élégant, se marie admirablement avec des viandes grillées telles qu’un magret de canard rôti ou un filet de bœuf, rehaussés de sauces aux champignons ou aux airelles. Les fromages affinés comme un comté ou un fromage local tel que le "brânza de oi" moldave feront également honneur à sa structure. Pour une expérience authentique, osez l’accompagner d’un "placinta" aux champignons ou d’un gratin de légumes du terroir.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse des tanins, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour ouvrir les arômes. Ainsi, il exprimera au mieux sa personnalité et accompagnera avec raffinement vos repas festifs comme vos dîners entre amis.