Vins Dealu Mare Pelican Negru - 2015

Avis Viniou

Le vin "Pelican Negru 2015" provient de la région de Dealu Mare en Moldavie, une région viticole réputée pour ses rouges expressifs et structurés. Ce vin rouge, élaboré sans mention de cépage, tire son caractère du millésime 2015, qui a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Dealu Mare, avec ses sols variés et son climat continental, confère aux vins une structure robuste et des arômes fruités intenses. Le Château Pelican Negru a su capturer l'essence de cette région riche en histoire viticole, et bien qu'il soit un domaine relativement jeune, il s'est rapidement forgé une réputation pour ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complèteront ses arômes. Un ragoût de bœuf aux champignons ou un cassoulet traditionnel s’harmonisera parfaitement avec sa structure. Pour une touche régionale, essayez un plat moldave tel que le sarmale, ces feuilles de chou farcies, qui rehausseront la profondeur du vin avec leurs saveurs complexes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et en libérer pleinement les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur, témoignant de son équilibre et de sa sophistication.