Vins Purcari Château Purcari - Merlot de Purcari 1827 - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Merlot de Purcari 1827 2020 est un vin rouge sec dont l’élégance séduit par la pureté de son cépage Merlot, issu du domaine emblématique de Château Purcari, en Moldavie. Le millésime 2020 bénéficie d'une expression aromatique harmonieuse, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, rehaussées par une subtile touche boisée, témoignage d’un élevage soigneux en fût qui apporte complexité et profondeur. La bouche offre une texture veloutée, des tanins soyeux et une finale persistante, soulignant le potentiel de cette cuvée à la fois moderne et respectueuse du terroir moldave.

La région de Purcari, située aux abords du fleuve Dniestr, jouit d’un microclimat unique, mêlant influences continentales et bienfaits de la proximité riveraine. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturité lente et équilibrée des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires riches en éléments minéraux offrent une nutrition idéale à la vigne et impriment leur signature aux vins. Le Château Purcari, fondé en 1827, est l’un des plus anciens domaines d’Europe de l’Est et a établi la réputation de la viticulture moldave par sa quête d’excellence et son respect des traditions, tout en intégrant les techniques modernes.

Ce Merlot s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, un filet de bœuf en croûte ou un agneau aux herbes. Les plats traditionnels de la cuisine moldave comme le « tochitura » (ragoût de viande) ou des fromages affinés à pâte dure magnifieront aussi sa structure. Les arômes fruités et la texture du vin seront sublimés par des mets délicats, mettant en valeur sa finesse.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure avant le service pour une parfaite ouverture aromatique. Ce vin peut également être gardé quelques années en cave afin d’en révéler tout le potentiel.