Vins Purcari Château Purcari - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec du millésime 2021 provient du prestigieux Château Purcari, situé dans la région viticole de Purcari, en Moldavie. Issu probablement d’assemblages typiques de la région tels que Chardonnay, Pinot Gris ou Aligoté, ce vin bénéficie d’une vinification soignée qui fait ressortir la fraîcheur du cépage et la délicatesse de ses arômes. Le style demi-sec laisse présager une bouche à la fois fruitée et équilibrée, avec une légère douceur venant soutenir la trame acide, pour une finale ronde, plaisante et persistante.

La région de Purcari jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, idéals à la maturation optimale des raisins blancs. Les sols sablo-argileux, mêlés de dépôts calcaires, offrent une excellente aération aux racines et favorisent la minéralité des vins. Située à proximité du fleuve Dniestr, la région de Purcari bénéficie en outre d’une humidité maîtrisée, qui préserve la vivacité du fruit tout en développant des arômes subtils. Le Château Purcari, l’un des domaines les plus historiques de Moldavie, s’est fait connaître à l’échelle internationale depuis le XIXe siècle pour la grande qualité de ses vins.

Ce vin demi-sec révèlera tout son potentiel en accompagnement de mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec des poissons pochés en sauce légère, des volailles à la crème, ou une cuisine asiatique subtilement aigre-douce. Les plats traditionnels moldaves, comme les « placinta » au fromage ou le « sarmale » (chou farci et riz), formeront aussi des accords authentiques, tout comme des fromages frais de brebis ou des tartes aux fruits blancs.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la rondeur de ce vin, il convient de le servir légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors avec toute sa typicité moldave, révélant ses arômes fruités et sa douceur harmonieuse.