Vins Stefan Voda JBW - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge de 2019 produit par le domaine JBW dans la région de Stefan Voda, en Moldavie, représente un bel exemple de la viticulture de cette région prometteuse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Stefan Voda sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Rara Neagra ou le Feteasca Neagra, qui offrent une palette aromatique riche et complexe. Le sol de cette région, principalement composé de chernozem, avec un climat continental modéré influencé par la mer Noire, permet aux raisins d'exprimer une belle structure et souplesse. JBW est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, ajoutant un caractère distinctif à ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge sec, envisagez de le servir avec des plats résolument riches et savoureux. Un ragoût de bœuf mijoté aux légumes racines ou un canard rôti aux cerises se mariera parfaitement avec ses notes de fruits rouges et ses tanins présents. Les plats moldaves traditionnels comme la tochitura (un ragoût de porc) ajouteraient également une dimension régionale intéressante à votre dégustation, renforçant les arômes terreux et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, de cerises confites et d'épices boisées. En bouche, notez l'équilibre entre acidité et tanins, et la longueur en fin de bouche. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète et délicieuse.