Vins Stefan Voda Purcari - Negru de Purcari - 2022

Avis Viniou

Le Negru de Purcari 2022 est un vin rouge sec emblématique du domaine Purcari, situé dans la région de Stefan Voda en Moldavie. Ce vin d’assemblage est réalisé à partir de cépages locaux et internationaux, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, le Saperavi et le Rara Neagra, offrant une complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables, permettant au vin d’exprimer une belle profondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, avec des notes épicées et légèrement vanillées dues à un élevage partiel en fût de chêne. En bouche, le Negru de Purcari séduit par sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.

La région de Stefan Voda, à l’extrême sud-est de la Moldavie, bénéficie d’un climat modérément continental, avec des étés chauds et des hivers doux grâce à la proximité de la mer Noire. Les sols argilo-calcaires de ce terroir favorisent un enracinement profond de la vigne et participent à la complexité minérale du vin. La Moldavie, terre de tradition viticole millénaire, a bâti sa réputation sur des cuvées harmonieuses et abouties, où savoir-faire ancestral et techniques modernes se conjuguent pour magnifier l’expression du fruit et du terroir.

Le Negru de Purcari 2022 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou même un canard sauce aux cerises, dont la sucrosité viendra répondre à la richesse aromatique du vin. Des plats typiques comme le sarmale moldave (choux farcis) ou une moussaka réconfortante sont également des compagnons de choix. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées ou des fromages bleus.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra l’aérer et révéler sa palette aromatique plus généreusement encore. Ce vin peut se garder en cave quelques années mais offre déjà un très joli plaisir à la dégustation.