Vins Stefan Voda Château Puech-Haut - L'élégance - 2022

Cuvée L’élégance 2022 du Château Puech-Haut, bien que ce domaine soit plus typiquement associé à la région du Languedoc en France, se présente ici dans la région de Stefan Voda en Moldavie. Cette cuvée rouge, portant un nom évocateur, laisse imaginer une volonté d’exprimer finesse, fruit et harmonie, qualités souvent recherchées dans les assemblages secs de cette région. Le millésime 2022, plutôt solaire, devrait offrir une belle maturité du fruit, avec des tanins souples et un équilibre séduisant entre fraîcheur et générosité. À défaut d’information précise sur les cépages, on peut supposer une composition à base de variétés européennes classiques ou de cépages locaux qui valorisent le fruit, la structure et la souplesse propres aux vins rouges moldaves actuels.

La région de Stefan Voda, au sud-est de la Moldavie, est reconnue pour ses terroirs privilégiés entre les rivières Dniestr et Prout. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales modérées par la proximité de la mer Noire, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Les sols, majoritairement composés de tchernoziom (une terre noire et fertile), apportent générosité et richesse aromatique au vin. Stefan Voda s’inscrit dans la tradition viticole millénaire de la Moldavie, une terre de vins à l’histoire marquée par la diversité des influences culturelles et viticoles.

Pour accompagner cette cuvée rouge, orientez-vous vers une cuisine savoureuse mais pas trop puissante, afin de mettre en valeur l’équilibre du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, une épaule d’agneau confite, ou des plats typiques de la région comme le sarmale (choux farcis) ou le tochitura moldave (ragoût de porc) feront honneur à sa structure et à sa rondeur. Des fromages à pâte pressée, légèrement affinés, créeront également un bel accord.

Pour profiter au mieux de la Cuvée L’élégance 2022, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Il est conseillé de la carafer une demi-heure avant le service afin de permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer et de savourer toute l’expression de ce terroir moldave prometteur.