Vins Stefan Voda Château Moldave Stephan Voda - L'élégant - 2022

Le Château Moldave Stephan Voda signe ici une cuvée rouge nommée « L’élégant » issue du millésime 2022. Sa mention “cuvée” laisse supposer un assemblage, caractéristique fréquente des vins moldaves, bien que la composition des cépages précis ne soit pas détaillée. Ce vin sec met en avant le savoir-faire du domaine, avec probablement un travail soigné à la vigne et une vinification visant l’équilibre et la finesse. On peut attendre ici une belle expression aromatique, possiblement florale et fruitée, souvent accompagnée d’une trame tannique souple et élégante en jeunesse, fidèle à l’appellation et au nom donné à cette cuvée.

Le vignoble de Stefan Voda, dans le sud-est de la Moldavie, bénéficie d’un microclimat maritime, grâce à la proximité de la mer Noire, apportant douceur et maturation optimale des raisins. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des dépôts sableux, confère fraîcheur et complexité aux vins rouges locaux, réputés pour leur harmonie et leur potentiel de garde. La région est riche d’une très longue tradition viticole, à la croisée des influences roumaines, russes et ukrainiennes, où le savoir-faire se conjugue à la richesse naturelle du terroir pour façonner des vins à forte personnalité.

Pour accorder ce vin rouge sec et de style probablement équilibré, on pourra se tourner vers une cuisine généreuse mais sans excès de puissance aromatique. Les viandes blanches ou rouges grillées, un coq au vin, des côtelettes d’agneau ou du canard rôti s’y marieront parfaitement. Évoquez aussi les spécialités moldaves telles que le “mamaliga” (polenta locale) accompagnée de viande en sauce, ou encore une moussaka d’aubergines, qui sauront dialoguer avec sa structure et son raffinement.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’apprécier au mieux son toucher délicat en bouche. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra également d’apprécier pleinement son évolution dans le verre.