Vins Hawke's Bay Oyster Bay - 2016

Avis Viniou

Oyster Bay Hawke’s Bay 2016 est un vin rouge emblématique de la Nouvelle-Zélande, issu d’un des domaines phares de la région : Oyster Bay. Ce millésime 2016 met en avant tout le savoir-faire néo-zélandais en matière de vinification de rouges, à travers une extraction soignée et un élevage précis permettant de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du terroir océanique. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, Hawke’s Bay se distingue par ses merlots, syrahs et cabernets-sauvignons, souvent vinifiés seuls ou en assemblage, dévoilant des vins gourmands, à la texture soyeuse et aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois une touche boisée.

La région de Hawke’s Bay, située sur la côte est de l’île du Nord, est considérée comme le berceau des grands rouges en Nouvelle-Zélande. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé avec une influence maritime, elle offre des conditions idéales pour la maturation complète des raisins rouges, tout en préservant une fraîcheur agréable. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et parfois de limons, apportent structure et finesse aux vins. Depuis la première moitié du XIXe siècle, Hawke’s Bay s’est forgé une solide réputation, notamment grâce à sa capacité à élaborer des vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner ce vin rouge de Hawke’s Bay, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets néo-zélandais comme le « lamb shank » (souris d’agneau braisée) ou le venaison (cerf mariné) exalteront la complexité du vin. Les fromages affinés, comme un cheddar Aged ou un bleu doux, sont également d’excellents partenaires.

Servez ce Oyster Bay rouge 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation conviviale qu’à une belle table gastronomique.