Avis Viniou
Le Wairau Cove 2022 est un vin blanc sec provenant de la célèbre région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, réputée pour ses Sauvignon Blancs de qualité mondiale. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Marlborough est surtout lié à ce cépage emblématique, ce qui laisse supposer un vin expressif en arômes primaires frais et vifs. Cette région bénéficie d’un climat maritime tempéré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et une belle concentration aromatique. Les sols alluvionnaires de Marlborough, riches en nutriments, conjugués à des pratiques viticoles modernes, rehaussent la minéralité et la finesse des vins. Le domaine Wairau Cove, bien intégré dans cette scène viticole dynamique, est reconnu pour son approche de vinification axée sur l’expression pure du fruit.
Pour accompagner le Wairau Cove 2022, privilégiez des mets tels que des fruits de mer grillés, particulièrement des huîtres ou des palourdes, dont la salinité se mariera parfaitement avec la fraîcheur et l’acidité du vin. Des plats à base de chèvre frais, comme une salade de chèvre, noix et poires, créeront également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez un curry thaï légèrement épicé pour compléter les notes acidulées et fruitées caractéristiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage rapide en carafe, d’environ 15 minutes, permettra d’ouvrir les arômes subtils du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis humez les arômes d’agrumes et de fruits tropicaux fraîchement coupés. Enfin, goûtez en savourant sa belle acidité et sa finale savoureuse, témoignant du terroir unique de Marlborough.
