Le Dog Point Vineyard 2024, issu de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande, est un vin blanc sec qui met parfaitement en avant le cépage roi de la région, le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2024, élaboré avec soin par le domaine Dog Point, se distingue par sa fraîcheur éclatante, son intensité aromatique et la précision de sa vinification. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés et fermentés essentiellement en cuve inox, afin de préserver toute la vivacité et les arômes caractéristiques du cépage. Le vin offre un bouquet expressif, dominé par des notes d’agrumes, de fruits exotiques comme le fruit de la passion et la goyave, appuyées par une signature végétale typique, mêlant buis, herbe coupée et pointe minérale.
Marlborough, située à l’extrémité nord de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, bénéficie d’un climat maritime tempéré avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols, majoritairement composés de galets, de graviers alluvionnaires et d’argiles, contribuent à donner aux Sauvignon Blancs une vivacité, une pureté et une texture bien particulières. Introduite dans les années 1970, la culture de la vigne a rapidement fait de Marlborough le symbole du renouveau du vin néo-zélandais, porté par ses blancs francs, aromatiques et très reconnaissables.
Ce Sauvignon Blanc frais et acidulé s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, du poisson cru ou grillé, mais aussi avec des plats exotiques comme un ceviche ou des sushis. Il sublime également le fromage de chèvre, notamment une bûche de Chavignol. Côté accords régionaux, il sera le compagnon rêvé d’une salade aux crevettes locales ou d’un plat « fish & chips » revisité avec une sauce tartare légère.
Pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur et de sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute l’explosion de fruits et la tension qui font le charme des grands Sauvignon Blancs de Marlborough.
