Avis Viniou
Le Cloudy Bay Te Koko 2023 est un vin blanc sec issu de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande, célèbre pour ses fruits intensément aromatiques. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue des expressions classiques du cépage par une vinification soignée : il fermente à partir de levures indigènes et bénéficie d’un élevage sur lies en fûts de chêne français, ce qui lui confère une structure ample et des arômes complexes. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques et une touche subtile boisée, évoluant vers des nuances de noisette et de fines épices. En bouche, l’attaque est fraîche, puis dévoile une texture crémeuse, équilibrée par une belle acidité finale, signature du terroir de Marlborough.
La région de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud, jouit d’un climat maritime tempéré, caractérisé par des étés frais et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de cailloux, de graviers et de limons, offrent un excellent drainage et modulent la vigueur de la vigne, favorisant ainsi la concentration des arômes. Depuis les années 1980, Marlborough s’est taillé une réputation mondiale pour son Sauvignon Blanc, révolutionnant le style grâce à ses vins lumineux, expressifs et d’une grande précision.
Pour accompagner le Cloudy Bay Te Koko 2023, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa complexité. Un ceviche de daurade, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une crème d’asperges, ou encore une blanquette de veau à la citronnelle seront des choix judicieux. Plus localement, testez-le avec des huîtres de Nouvelle-Zélande ou des moules à la marinière pour une harmonie parfaite.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier l’expression de ses arômes et la subtilité de son élevage. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service, voire à la carafé brièvement pour libérer tout son potentiel aromatique.
