Avis Viniou
Le Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 est un vin blanc sec emblématique de la Nouvelle-Zélande, plus précisément de la région de Marlborough. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime à merveille les qualités de ce cépage dans un terroir unique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, assurant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, avec une fermentation en cuves inox pour préserver les arômes fruités et herbacés typiques du Sauvignon Blanc. Ce cru dévoile un bouquet intense d’agrumes, de fruits tropicaux (fruit de la passion, pamplemousse), accompagné de notes de buis, d’asperge et une belle minéralité en bouche. La finale est vive, ciselée, avec une remarquable longueur.
Marlborough, située à l’extrémité nord-est de l’île du Sud, s’est imposée depuis les années 1980 comme la référence mondiale du Sauvignon Blanc. Son climat frais et ensoleillé, tempéré par les brises marines, favorise une maturation lente et progressive des raisins, ce qui assure une grande concentration aromatique tout en préservant une acidité éclatante. Les sols pauvres, constitués principalement de graviers et de limons sur dépôts alluviaux, obligent la vigne à puiser en profondeur, apportant ainsi une belle complexité minérale aux vins. L’histoire de la région est marquée par l’explosion de la viticulture dans les années 1970-80, notamment grâce à des domaines pionniers comme Cloudy Bay, qui ont posé les bases de la notoriété internationale des vins néo-zélandais.
Ce Sauvignon Blanc éclatant accompagnera idéalement des huîtres fraîches, du ceviche, ou un saumon mariné. Les fruits de mer, en général, subliment la minéralité et la vivacité du vin. Pour une touche locale, vous pouvez le servir avec des moules à la crème ou une salade de crabe. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages de chèvre, notamment un crottin de Chavignol, qui évoque les alliances classiques de ce cépage en Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le boire jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expression aromatique, mais il peut se conserver encore 2 à 3 ans pour développer davantage de nuances. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir.
