Avis Viniou
Le Rapaura Springs Cuvée Reserve 2024 est un vin blanc sec né dans l’emblématique région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, un terroir mondialement reconnu pour son aptitude à révéler l’expression pure des cépages blancs. Bien que la mention « Cuvée Reserve » puisse suggérer un assemblage, il s’agit probablement d’une dominante de Sauvignon Blanc, variété phare de la région, complétée éventuellement par des touches de Chardonnay ou de Pinot Gris selon le style de la maison. La vinification est centrée sur la préservation de la fraîcheur aromatique et de l’éclat du fruit : récolte à maturité optimale, pressurage doux, fermentation en cuves inox à basse température, et élevage court, afin de garantir une bouche vive et expressive. Ce millésime 2024 offre sans doute une gamme aromatique intense, mêlant agrumes juteux, fruits exotiques comme le fruit de la passion, nuances de groseille à maquereau et une finale délicatement herbacée.
La région de Marlborough, située à l’extrémité nord de l’île du Sud, bénéficie d’un climat maritime tempéré, avec des journées ensoleillées contrastant avec des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols alluvionnaires drainants du secteur de Wairau Valley apportent à la fois concentration et vivacité aux vins. Depuis les années 1980, Marlborough s’est imposée comme le cœur battant de la viticulture néo-zélandaise grâce à l’énergie de ses vignerons et à son terroir unique, offrant ainsi des vins éclatants d’une grande pureté.
Ce vin blanc sec et aromatique est un compagnon idéal de la cuisine asiatique, notamment avec des sushis, des sashimis ou un ceviche de crevettes. Il s’accorde magnifiquement avec un chèvre frais, une tarte aux légumes printaniers, ou des fruits de mer grillés comme les moules néo-zélandaises, spécialité de Marlborough. Pour une alliance régionale, servez-le sur des huîtres du Pacifique, relevées d’un zeste de citron vert.
Pour la dégustation, veillez à rafraîchir le vin à une température située entre 8 et 10°C. Ainsi, vous savourerez toute la précision de sa palette aromatique et la fraîcheur de sa bouche, avec une finale nette et cristalline. À servir jeune pour profiter de son caractère vibrant et intense.
