Cloudy Bay, référence incontournable de Marlborough en Nouvelle-Zélande, propose avec sa cuvée Chardonnay 2015 un vin blanc sec mettant à l’honneur les particularités de ce terroir océanique. Ce Chardonnay, millésime 2015, devrait offrir une belle expression aromatique, marquée par la fraîcheur et l’équilibre. La vinification soignée de la maison Cloudy Bay privilégie généralement l’élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant rondeur, complexité et de subtiles notes toastées qui s’équilibrent par une acidité cristalline typique de la région. En bouche, on peut s’attendre à un vin ample, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, appuyés par une légère minéralité et quelques touches de noisette ou de vanille.
La région de Marlborough, située à la pointe nord de l’île du Sud, bénéficie d’un climat tempéré, bien ventilé, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, composés de galets et de graviers sur des sous-sols argilo-calcaires, permettent de limiter la vigueur de la vigne tout en assurant une maturité optimale des raisins. Marlborough, pionnière du vignoble néo-zélandais, est célèbre pour ses blancs généreux, précis et d’une grande pureté aromatique. L’histoire récente de ce vignoble n’ôte rien à son prestige ni à la qualité des vins produits, qui s’illustrent par leur style éclatant et tendu.
Ce Chardonnay s’accordera parfaitement avec des plats de la mer, tels qu’un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des crevettes sautées au gingembre. Sa structure permet aussi de l’associer à une volaille à la sauce crémée ou un risotto aux champignons. Pour un accord plus local, il accompagnera magnifiquement un pavé de saumon grillé, spécialité néo-zélandaise.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C, dans un grand verre qui lui permettra d’épanouir toute sa palette aromatique. Un carafage rapide peut être profitable, surtout pour restituer son équilibre entre tension et générosité.
