Avis Viniou
Le Clos Henri est un domaine viticole situé dans la renommée région viticole de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Le millésime 2020 de la cuvée Waimaunga est un vin rouge produit dans cette région, réputée principalement pour ses vins blancs de Sauvignon Blanc, mais qui offre également de belles découvertes en vins rouges. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans la description, les vins rouges de la région sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage qui s’adapte parfaitement au climat local.
La région de Marlborough bénéficie d’un climat maritime tempéré qui influence grandement la viticulture, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une large gamme d'arômes. Les sols sont souvent composés de graviers, d'argile et de limons, ce qui contribue à une excellente drainage et permet de produire des vins d'une grande pureté. La réputation de Marlborough s’est construite dans les années 1970 et continue de rayonner grâce à l'innovation et à la passion des producteurs locaux.
Concernant les accords mets-vins, ce vin rouge de Marlborough s’harmoniserait sans doute très bien avec des mets à base de canard, peut-être un magret accompagné d’une sauce aux fruits rouges, lesquels rappelleraient les arômes développés par le cépage Pinot Noir. Un plat typiquement néo-zélandais, tel que l’agneau rôti, se marierait également bien avec ce type de vin.
Pour apprécier pleinement votre Cuvée Waimaunga 2020, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Cette température permettra au vin de livrer toute sa complexité aromatique et de procurer une expérience de dégustation optimisée. Pensez également à carafer le vin avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.
